Mitzutani è famoso per essere stato uno dei pochi studenti giapponesi al Bauhaus. Il suo nome compare per la prima volta nella lista degli studenti del Bauhaus nell'estate del 1927. Sono stati pubblicati alcuni pezzi di scultura realizzati nell'ambito di un laboratorio condotto da Joseph Albers. Sebbene questo tavolo non sia mai stato prodotto prima, le fotografie del modello originale in legno sono state pubblicate in varie collezioni fotografiche di mobili Bauhaus. Poco si sa del soggiorno di Mitzutani al Bauhaus.
Una fotografia scattata da Lotte Burkhardt mostra Mitzutani, il più piccolo studente del bauhaus, accanto allo studente più alto. Tornò in Giappone prima della guerra e insegnò al college in cui aveva studiato, il Tokyo College of Fine Arts (ora Facoltà di Belle Arti, Tokyo National University of Fine Arts and Music). Rimase professore assistente di architettura fino al 1944, dopo di che fu professore a tempo parziale. Muore nel 1969.